Elblążanki uczą się jak przygotować przetwory na zimę (+ zdjęcia)

22 zdjęćElblążanki uczą się jak przygotować przetwory na zimę, fot. Marcin Mongiałło

Marcin Mongiałło 
 napisz do mnie ‹
moje inne artykuły ‹

We wtorek, 24 października w siedzibie Banku Żywności w Elblągu (ul. Stefczyka 7/8) odbyły się pierwsze warsztaty kulinarne pod hasłem „Kulinarnie Mocni”. Uczestnicy spotkania – kobiety korzystające z programu Programu Operacyjnego Pomoc Żywnościowa – pod okiem specjalisty żywienia, edukatora Banku Żywności Barbary Bukowskiej (na co dzień nauczycielki w Zespole Szkół Gospodarczych w Elblągu) uczyły się się w jaki sposób przygotować smaczne i proste posiłki, wykorzystując do tego produkty sezonowe, przetwory oraz aromatyczne zioła i przyprawy. 

Warsztataty mają za zadanie nauczyć umiejętności praktycznych, a więc podopieczne Banku Żywności same, pod okiem edukatora, przygotowywały posiłki. Na podstawie przepisów kulinarnych, przygotowanych przez szefa kuchni Kamis, Macieja Wawryniuka, oraz dzięki wydatnej pomocy Barbary Bukowskiej przyrządziły m.in. apetyczną, bardzo smaczną sałatkę (pasteryzowaną), konfiturę z dyni, czy też gruszki w syropie.

To pierwsze warsztaty z cyklu. Spotkań w ramach warsztatów będzie łącznie aż kilkanaście. Uczestnicy warsztatów „Kulinarnie Mocni” dowiedzą się, jakie inne przyprawy mogą skutecznie wykorzystywać w swojej kuchni. Organizowane w naszym mieście warsztaty „Kulinarnie Mocni” są również świetną okazją do nawiązania relacji społecznych. 

Poniżej podajemy doskonały przepis na sałatkę warzywną, przygotowaną podczas warsztatów. 

Sałatka warzywna

Składniki

• 1kg białej kapusty

• 0,5kg ogórków

• 1 papryka

• 2 marchewki

• 2 cebule

• 1 por

• 3 łyżki cukru

• 1½ łyżki soli

• 150ml oleju

• 2 łyżki musztardy sarepskiej KAMIS

• 100ml octu winnego z białego wina KAMIS

• 5 liści laurowych KAMIS

• 10 szt. ziela angielskiego KAMIS

• 1 łyżka gorczycy KAMIS

• 2 łyżeczki estragonu KAMIS

• Pieprz czarny w młynku KAMIS

Sposób przygotowania

Kapustę poszatkuj, dodaj pokrojone w plasterki ogórki, pokrojoną w paski paprykę, startą na tarce marchew, pokrojone w piórka cebule i por. Do warzyw dodaj sól, estragon, musztardę i dokładnie wymieszaj. Następnie odstaw. Ocet zagotuj z olejem, cukrem, liśćmi laurowymi, gorczycą, zielem angielskim. Wystudź, dodaj do warzyw i dokładnie wymieszaj. Sałatkę układaj w wyparzonych słoikach. Zakręć, wstaw do piekarnika i pasteryzuj około 30 minut w temperaturze 130°C. Po wyjęciu ustaw do góry dnem do wystygnięcia. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Kilka słów o programie „Kulinarnie Mocni”

Program „Kulinarnie Mocni” jest społeczną inicjatywą Banków Żywności i firmy McCormick Polska, która jest skierowana do edukatorów Banków Żywności. Prowadzą oni zajęcia kulinarne dla osób korzystających z Programu Operacyjnego Pomoc Żywnościowa oraz wszystkich uczestników warsztatów lokalnych. Celem akcji jest wsparcie polskich rodzin w zakresie smacznego, prostego i efektywnego gotowania oraz aktywacja lokalnych społeczności. Organizatorzy akcji pokazują, jak, niezależnie od wysokości domowego budżetu, stworzyć smaczne i zdrowe dania przy użyciu odpowiednio dobranych przypraw oraz ziół. Akcja wpisuje się również w trend niemarnowania żywności.