Kucharki z „Jedyneczki” doskonalą warsztat kulinarny pod okiem członka zarządu EKSK

Marcin Mongiałło 
 napisz do mnie ‹
moje inne artykuły ‹

Od poniedziałku, 17 sierpnia 2020 r., kucharki Niepublicznego Przedszkola Ekologiczno-Sportowego Jedyneczka w Elblągu (ul. Nowogródzka 7, dzielnica Bielany) doskonalą swój warsztat kulinarny pod okiem Wojciecha Rabiegi, członka zarządu Elbląskiego Klubu Szefów Kuchni. Wspiera go Marek Reklin z Hotelu Młyn Aqua Apa w Elblągu. Wydarzenie zostało zorganizowane przez Remigiusza Jasińskiego z firmy ElQuchnia, która od ponad 35 lat zajmuje się kompleksowym wyposażeniem gastronomii.

.Poniżej prezentujemy menu z pierwszego dnia wspólnego gotowania.

I śniadanie

• zupa owocowa z płatkami owsianymi
• mini burgerki z serem i szynką
• herbata z cytryną

II śniadanie

• sałatka owocowa z sosem miodowo- cytrynowym
• kanapka z pastą jajeczną

Obiad

• krem z marchwii z pomarańczą
• Indyk sous vide 
• frytki warzywne
•  ketchup własnej roboty
•  sałatka z vinegretem
•  sok jabłkowy

Podwieczorek

• batoniki czekoladowe (wyrób własny)
• koktajl truskawkowy

--------------------------------------

Wojciech Rabiega mimo młodego wieku posiada duże doświadczenie zawodowe. Przez ostatnie lata był szefem kuchni w Restauracji Kobaltowa, znajdującej się w czterogwiazdkowym Hotelu Tristan w Kątach Rybackich (jedynym hotelem dysponującym czterema gwiazdkami na Mierzei Wiślanej). Jeszcze wcześniej pracował m.in. jako kucharz w prestiżowym Hotel SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie. Od 24 lutego 2020 r. pełni funkcję szefa kuchni w prestiżowym Radisson Blu Hotel w Gdańsku. Jest absolwentem Uniwerstetu Przyrodniczego w Poznaniu (kierunek: Technologia Żywienia i Żywienie Człowieka) oraz Technikum Gastronomicznego w tymże mieście. Rok temu znalazł się w gronie kilkunastu najlepszych kucharzy z całej Polski, którzy podczas 27. Finału WOŚP gotowali wspólnie przy Pałacu Kultury i Nauki w Warszawie. Włącza się w działalność Elbląskiego Klubu Szefów Kuchni (EKSK), bierze aktywny udział w akcjach charytatywnych, na których ostro licytuje. Nasi kucharze zawsze mogą na niego liczyć.