Gdy za oknem temperatura poniżej zera, nie ma lepszego pomysłu na obiad niż gorąca, aromatyczna zupa. To zdrowe i pożywne danie stanowi świetny wstęp do obiadu, ale potrafi też nasycić samo w sobie. Rodzajów zup jest bez liku, wśród nich proste, tradycyjne wywary, jak również wykwintne kremy. Tyle samo można by wymienić zalet spożywania zup. Dziś prezentujemy kilka przepisów na dania, które rozgrzeją nas w oczekiwaniu na wiosnę.
Cebulowa
Składniki:
500 g cebuli
60 g masła
4 łyżki mąki
5 kromek bułki
50 g żółtego sera
1,2 l wody
sól, pieprz
Przyrządzenie: Cebulę obrać, pokroić, podsmażyć na maśle na złoto, oprószyć mąką i nie mieszając zrumienić. Zalać wrzącą wodą i gotować pod przykryciem na małym ogniu 25 minut, przyprawić. Zupę rozlać do żaroodpornych miseczek. Usmażyć plasterki bułki, posypać je żółtym serem, włożyć po jednej do każdej porcji. Całość wstawić na 15 minut do gorącego piekarnika.
Barszcz wołyński
Składniki:
½ kg mięsa wołowego lub kiełbasy
½ kg małych buraków ugotowanych poprzedniego dnia w skórkach
1 szklanka ugotowanej fasoli
włoszczyzna z kapustą
4 ziemniaki
sól
pieprz
listek laurowy
½ szklanki śmietany
zielenina
Przyrządzenie:
Ugotować mięso, wyjąć z wywaru, obrać z kości, pokroić w kostkę.
Do wywaru włożyć poszatkowaną kapustę, włoszczyznę i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Gotować przez 15 minut.
Dodać ugotowaną fasolę z częścią wywaru, ugotowane buraki pokrojone na cienkie paski, wszystkie przyprawy.
Gotować przez 5 minut.
Po odstawieniu z ognia wlać śmietanę, wsypać zieleninę, dodać mięso.
Zupa kokosowa z kurczakiem
Składniki:
500 g piersi z kurczaka
200 ml bulionu drobiowego
375 ml mleczka kokosowego
1 duża drobno pokrojona ostra papryczka
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
2 łyżki świeżo posiekanej kolendry
4 łyżki soku z limetki
4 łyżki tajskiej zielonej pasty curry
2 łyżki sosu rybnego
szczypta kurkumy
sól, pieprz
olej roślinny
Przyrządzenie:
Kurczaka pokroić w cienkie paski. W woku rozgrzać olej i smażyć kawałki kurczaka razem z posiekanym czosnkiem, papryczką i imbirem przez około 3 minuty, aż delikatnie się zrumienią. Dodać sok z limetki, mleczko kokosowe, bulion i zagotować. Gotować przez 4-5 minut, często mieszając. W międzyczasie dodać drobno posiekaną kolendrę, kurkumę, sos rybny i pastę curry. Doprawić do smaku pieprzem i e miarę potrzeby solą.
Źródło:
Cebulowa
Barszcz wołyński
Zupa kokosowa z kurczakiem
