Źródło białka, witamin i minerałów. Smaczne i zdrowe... krewetki!

Redakcja elblag.net 
 napisz do mnie ‹
moje inne artykuły ‹

Owoce morza uważane są dziś nie tylko za rarytasy, ale również pełnowartościowe źródło białka, witamin i dobroczynnych minerałów. Coraz częściej goszczą na naszych stołach, zarówno w formie smażonej czy grillowanej, jak również na surowo, chociażby w sushi. Jednymi z najpopularniejszych owoców morza są krewetki. Cenimy ich smaczne mięso i wartości odżywcze. Poniżej prezentujemy kilka prostych przepisów, dzięki którym będziemy mogli urozmaicić nasze codzienne menu szczyptą kuchni świata.

Kokosowe krewetki

Składniki:
15 drobnych, obranych krewetek
½ szklanki mąki
¼ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki soli białko z 2 jaj
½ szklanki tartej bułki
1 szklanka wiórków kokosowych
olej.

Przyrządzenie: Przeciąć krewetki wzdłuż i ułożyć płasko. Połączyć mąkę, czosnek i sól w misce. Do naczynia wlać białko z jajek. W miseczce połączyć bułkę tartą z wiórkami kokosowymi. Krewetki obtoczyć delikatnie w mące, następnie w białku z jajek i na koniec w mieszaninie bułki i wiórków kokosowych. Tak panierować wszystkie krewetki. Krewetki wstawić do lodówki na dwie godziny. Na dużą patelnię wlać oliwę do wysokości około ½ cm i rozgrzać na średnim ogniu. Smażyć krewetki w partiach do uzyskania złotego koloru, przez około 3 minuty. Wyłożyć krewetki na papierowy ręcznik i pozostawić do nieznacznego wystygnięcia.

Podawać ze słodkim tajskim sosem chilli.

Krewetki w ostrej skórce

Składniki:
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki chili w proszku
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
½ łyżeczki granulowanego czosnku
¼ łyżeczki kminku
16 średnich obranych, przekrojonych krewetek
2 łyżeczki oliwy z oliwek
sok z ½ limonki.

Przyrządzenie: Połączyć sól, chili w proszku, paprykę, czosnek i kminek. Do naczynia włożyć krewetki, posypać z wierzchu mieszanką przypraw. Odstawić do lodówki na 30 minut. Rozgrzać na patelni oliwę. Wrzucić krewetki i smażyć przez 2-3 minuty, raz obracając, aż krewetki będą różowe. Krewetki wyłożyć na talerz.

Skropić sokiem z limonki.

Krewetki po marokańsku

Składniki:
2 łyżki oliwy extra virgin
2 drobno posiekane cebule
6 pokrojonych w kostkę pomidorów bez skórki
3 posiekane ząbki czosnku
2 łyżki przecieru pomidorowego
1/3 szklanki bulionu
½ łyżeczki mielonego kminu indyjskiego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
½ kg obranych dość dużych krewetek
sok z ½ cytryny
sól, pieprz
świeża natka pietruszki.

Przyrządzenie: Na oliwie podsmażyć cebule aż się zezłocą, dodać czosnek i smażyć jeszcze 1 minutę. Na patelnię wrzucić pokrojone pomidory, przesmażyć przez 2-3 minuty. Wymieszać przecier pomidorowy z bulionem i przyprawami, wlać na patelnię i dusić 15-20 minut. Dodać krewetki, sok z cytryny i dusić jeszcze około 3 minuty.

Podawać z ryżem, przybrane natką i cząstkami cytryny.

Źródło:
Kokosowe krewetki
Krewetki w ostrej skorupce
Krewetki po marokańsku